Leckeres aus der Fischküche

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Rezepte für den Fischfreund


Zander, gebraten

Pro Portion etwa 398 Kalorien / 1665 Joule.
Zutaten für 4 Personen:

1 Zander (1200-1500 g)
Salz, Pfeffer, Paprika
Butter
saure Sahne

Zubereitung

1.) Fisch säubern, ausnehmen und gut waschen. Dann abtrocknen, auf beiden Seiten einige male leicht einschneiden, mit Zitrone beträufeln und eine Viertelstunde stehen lassen.

2.) Dann mit reichlich Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen und in heißer Butter im heißen Ofen etwa 25 Minuten braten. Während des Bratens öfter mit flüssiger Butter und saurer Sahne übergießen.

3.) Mit Salzkartoffeln servieren.

Guten Appetit!